Home » লাইফ স্টাইল » আমড়ার চাটনি
amra chatni

আমড়ার চাটনি

মিডিয়া খবর :-

উপকরণ : আধা কেজি কাঁচা আমড়া, সঙ্গে স্বাদমত সরিষা, মৌরি, সাদা জিরা, চিনি, লবণ, হলুদের গুঁড়া, শুকনা মরিচ ও সয়াবিন তেল।

প্রণালী :

আমড়া আগে থেকে কেটে (আঁটিসহ) মৌরি ও জিরা দিয়ে ভেজে রাখুন। পাত্রে সয়াবিন তেল গরম করে তার ওপর দুটি শুকনা মরিচ ও সরিষা ছেড়ে দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন। একটু লাল হয়ে এলে কেটে রাখা আমড়া তেলের মধ্যে ছেড়ে দিন। হলুদের গুঁড়া ও লবণ দিয়ে দিন। নাড়াচাড়া করেআমড়ার চাটনি ঘন হয়ে এলে আধা লিটার পানি দিয়ে ঢেকে দিন। মিনিট দশেক পর আমড়া নরম হয়ে এলে ডালঘুটনি দিয়ে নাড়াচাড়া করে মিশিয়ে দিন। এখন এতে এক কাপ চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন। চিনি গলে গেলেই নামিয়ে নিন। তবে নামানোর আগ মুহূর্তে ভাজা জিরা ও মৌরির গুঁড়া দিন।

Check Also

rikshawala

কেউ আমার রিস্কায় উঠতে চায় না

মিডিয়া খবরঃ-     : সাজেদুর রহমান :   মধ্যদুপুর গাজীপুর চৌরাস্তার মোড়। প্রখর রৌদ্রে …

aga khan prize

স্থাপত্যের জন্য আগাখান পুরস্কার ঘোষণা

মিডিয়া খবর :- আবুধাবিতে সোমবার স্থাপত্যের জন্য আগাখান পুরস্কার বিজয়ী দেশের নাম ঘোষণা করা হয়েছে। …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *